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 Escalopes de porc à la creme et au cognac

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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Lun 29 Juin 2009 - 18:17

Pour 4 pers
Preparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn (+5)

lire Ingredients :
8 escalopes de porc
150 gr de champignons de Paris
1 échalote
1 cuil à soupe de farine
1/4 de cuil à café de paprika doux
2x 1/2 bouchon de cognac
1 càs fond de veau
25 cl de crème
2 cuil à soupe d' huile de tournesol
Sel - poivre
Quelques gouttes de jus de citron

lire Preparation :
Coupez les champignons en fines lamelles.
Hachez l'échalote.
Salez, poivrez les escalopes.
Mélangez la farine avec le paprika, saupoudrez-en les escalopes.
Saisissez les escalopes dans de l'huile 1 mn de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.

Faites suer l'échalote et les champignons dans les sucs de cuisson.
Déglacez avec 1/2 bouchon de cognac, ajoutez le fond de veau et 20cl de crème.
Laissez réduire la sauce jusqu'à consistance onctueuse.
Salez, poivrez et citronnez.
Parfumez du restant de cognac, selon vos goûts.

Mettez la viande dans la sauce et laissez reposer le tout 5 mn sur la plaque éteinte.
Fouettez le reste de la crème, garnissez-en la viande avant de servir.

Servez avec des nouilles

bisou
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Christelle
Admin


Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Dim 5 Juil 2009 - 16:50

oh la la, ça aussi, ça doit être délicieux, au cognac en plus, on s'embete pas lol!

_________________
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Linette



Messages : 520
Date d'inscription : 15/01/2009
Age : 45
Localisation : Alsace

MessageSujet: Re: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Lun 6 Juil 2009 - 19:38

hummmmmmmmmmmm! je vais essayer tiens
merci fleur2
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Sam 11 Juil 2009 - 11:47

lol! Faut ce qui faut ma Christelle lol!
bisou à vous 2
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Linette



Messages : 520
Date d'inscription : 15/01/2009
Age : 45
Localisation : Alsace

MessageSujet: Re: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Dim 12 Juil 2009 - 15:58

cheers cheers cheers cheers
c'est super bon ! on s'est fait ça à midi, bon les petits je leur ai fait à part sans rien Laughing
je le referai c'est sûr bisou
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Dim 12 Juil 2009 - 16:42

content2 Super ma Linette !
Savent pas ce qu'ils rate les enfants... Ils se ratrapperont quand ils seront grands lol!
bisou
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MessageSujet: Re: Escalopes de porc à la creme et au cognac   Aujourd'hui à 15:59

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Escalopes de porc à la creme et au cognac
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