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 Gratin de quinoa au boeuf haché

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Christelle
Admin


Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Gratin de quinoa au boeuf haché   Sam 1 Aoû 2009 - 14:14

Temps de préparation : 5-10 mn
Temps de cuisson : environ 35 mn


chef Ingrédients (pour 4 personnes):

- 250 g de quinoa
- 1 oignon et demi
- 1 boîte de pulpe de tomates en dés (ou de tomates pelées)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de coriandre
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de paprika
- 1 c. à c. de sucre
- 350 g de boeuf haché
- Gruyère râpé
- sel, poivre
- huile d’olive

chef Préparation :

- Rincer abondamment le quinoa.
- Éplucher et émincer les oignons. Éplucher, dégermer et écraser l'ail.
- Comme je n’avais pas de pulpes de tomates en dés, j’ai coupé en dés des tomates pelées.
- Emietter à la fourchette la viande hachée.
- Faire chauffer 50 cl d’eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé. Une fois le bouillon prêt, ajouter le quinoa. Porter à ébullition, couvrir et cuire 12 mn (sa cuisson est bonne lorsque la graine devient translucide). Égoutter.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, ajouter les dés de tomates (ainsi que le jus), le sucre, l'ail écrasé et les épices. Laisser mijoter 10-15 mn.
- Dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée dans de l’huile d’olive et l'ajouter à la sauce en cours de cuisson.
- Mettre le four en position grill.
- Étaler la moitié du quinoa dans un plat à four, ajouter le mélange de viandes. Verser le reste de quinoa, saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner et faire gratiner une dizaine de minutes.

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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Gratin de quinoa au boeuf haché   Jeu 3 Sep 2009 - 14:10

J'ai été voir sur le net ce qu'etait le Quinoa Embarassed
Je vais voir pour la faire rapidement, suis trop curieuse lol2

Merci Christelle fleur

bisou
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Gratin de quinoa au boeuf haché   Dim 13 Sep 2009 - 14:26

Kikou Christelle hello

J'ai fait ça la semaine derniere ! cheers
Le ptit n'a pas aimé, mais ce n'est pas à cause du quinoa, c'est à cause des tomates cuites, il n'aime pas ça Mad
Nous, nous avons trouvé ça excellent !
content2 miam
J'avais prit des graines de quinoa bio (ils font aussi de la farine...)
Merci pour cette decouverte fleur

bisou
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Christelle
Admin


Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Gratin de quinoa au boeuf haché   Lun 28 Sep 2009 - 20:10

Je suis ravie que ça vous ait plu .
Moi j'achète un mélange en grande surface qui est très bon, c'est du quinoa blanc+ du quinoa rouge et du boulgour.
D'ailleurs, c'est ça que j'avais utilisé pour cette recette.


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MessageSujet: Re: Gratin de quinoa au boeuf haché   Aujourd'hui à 16:01

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