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 Soufflé au fromage

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mc



Messages : 298
Date d'inscription : 14/01/2009
Age : 59
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Soufflé au fromage   Jeu 22 Oct 2009 - 14:56

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients
4 oeufs
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 verre de lait
150gr de gruyère râpé
sel, poivre
Muscade râpé (ou en poudre)

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mais que les jaunes restent entiers.
Battez les blancs en neige ferme
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine, un peu de sel, du poivre et un peu de muscade.
Remuez vivement avec un fouet pendant 2 à 3 mn sans laisser colorer.
Ajoutez le lait froid d'un seul coup et continuez à battre vivement jusqu'à épaississement. Vous devez obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez le gruyère râpé et remuez bien pour qu'il soit fondu dans la sauce. Retirez la casserole du feu.
Préchauffez le four th 6 (environ 180°C)
Beurrez un moule à bords hauts
Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs dans la casserole tout en remuant, laissez refroidir quelques instants.
Versez les blancs d'oeufs dans la casserole en mélangeant délicatement avec une spatule en bois, de bas en haut pour les incorporer doucement.
Versez ce mélange délicatement dans le moule. (la préparation ne doit pas excéder les deux tiers de la hauteur du moule.)
Faites cuire pendant 35 mn. Ne pas ouvrir le four pendant ce temps.

Petit conseil lol! : le soufflé n'attend pas, ce sont les invités qui patientent


Dernière édition par mc le Lun 28 Fév 2011 - 20:37, édité 2 fois
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Christelle
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Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Jeu 22 Oct 2009 - 19:25

Ça doit être trop bon miam
J'essaierais bien mais j'ai pas de plat adéquat (pour l'instant Wink )
bye

_________________
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Aigue



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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Ven 23 Oct 2009 - 13:57

Je vais avoir le meme probleme que toi ma Christelle Mad
Et pourtant miam

fleur

bisou
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Linette



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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Ven 23 Oct 2009 - 15:21

ho cool!
tiens je vais essayer pendant les vacances
merci ma zoume
bisou
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Linette



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Localisation : Alsace

MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Sam 24 Oct 2009 - 19:41

ben ça y est, je l'ai fait !
trop trop bon !


j'ai accompagné ça d'une salade verte et une tranche de jambon fumé ( et une petit reste de bacon )
Pour le soir c'est suffisant , faut dire qu'on a tout mangé à deux Laughing les enfants ont goûté mais pas aimé Mad

encore merci ma zoume
bisou
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Christelle
Admin


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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Dim 25 Oct 2009 - 13:18

ouah Linette, tu n'as pas perdu de temps miam
En plus, grâce à ta photo, je vois que j'ai le même plat que toi, ça veut dire que je peux le faire dedans !!!!!!!
Cette cocotte en verre me sert pourtant souvent mais je ne m'en sers qu'au micro-ondes, mais ça va aussi au four le verre Laughing

Je pourrais donc la faire un de ces jours où je suis un peu courageuse car il y a un peu de préparation quand même flower

Bon dimanche fleur

_________________
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Linette



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Localisation : Alsace

MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Dim 25 Oct 2009 - 14:18

bof! ça va, j'ai trouvé que ça allait vite quand même
le plus long c'est d'attendre que ce soit cuit Laughing
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mc



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Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Mar 16 Mar 2010 - 9:53

excellent ton soufflé ma Linette!

J'en ai fait un ce week end!
une tite photo



Ce n'est pas si long que ça à préparer Christelle

bisou bisou
MC
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Linette



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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   Mar 23 Mar 2010 - 18:14

cool ma zoume
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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage   

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