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 Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre

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Christelle
Admin


Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre   Sam 24 Jan 2009 - 18:13

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h


Prix approximatif de la recette (au 1er janvier 2012) : 7,5 €

chef Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cuisse de dinde
- 8 belles pommes de terre
- 2 poivrons rouges (ou poivrons en bocal)
- 2 oignons (moi je fais sans)
- huile d'olive
- sel, poivre
- herbes de Provence  
- 1 verre d'eau
-  moutarde


chef Préparation :

- Verser un filet d'huile d'olive dans le plat.
- Evider les poivrons et les couper en lamelles, puis les disposer dans la cocotte.
- Emincer les oignons et les déposer sur le lit de poivrons.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles (pas trop fines) ; les disposer par-dessus les poivrons et les oignons.
- Saler et poivrer les légumes (perso, j'utilise du poivre vert en moulin, ça relève sans piquer).
- Ajouter au minimum un grand verre d’eau dans le fond de la cocotte.
- Saupoudrer la moutarde d'herbes de Provence. Puis, avec un pinceau culinaire, badigeonner toute la surface de la viande avec cette sauce moutarde.
- Poser la cuisse sur le lit de légumes.
- Mettre au four à 210 °C (sans préchauffage !!) pendant 1/2 h d'un côté de la cuisse, puis la retourner et laisser pendant encore 1/2 h.

Si votre cuisse est grosse comme moi ce midi : 1,5 Kg : c’est 1h25 de cuisson !!

Like a Star @ heaven variante : mettre des carottes coupées en rondelles à la place du poivron !!!

Bon appétit  faim14

Attention : j’ai modifié cette recette après l’avoir refaite ce midi.
Les modif principales étant de ne pas préchauffer (très important) et d’ajouter de l’eau dans le fond du plat pour que les légumes cuisent correctement et sans attacher.

Photo de la cocotte que j'utilise :


Christelle

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Dernière édition par Christelle le Lun 30 Nov 2015 - 18:56, édité 3 fois
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Aigue



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Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre   Sam 24 Jan 2009 - 19:55

ça a l'air bien bon ! chef
Quand je fais des pommes de terre au four, elles ne sont jamais cuites... Penses tu que je doive les precuire avant ?
Gros zoux flower
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Christelle
Admin


Messages : 698
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Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre   Dim 25 Jan 2009 - 14:53

hello

Je ne pense pas qu'il faut précuire les pommes de terre avant.

Il faut dire que les pommes de terre au four, je ne l'ai fait que dans cette recette et elles sont bien cuites.

Ce que je fais, c'est utiliser des pommes de terre moyennes, le fait de les couper doit également aider à les faire cuire, et mettre de l'eau dans le fond du plat.

Voilà j'espère avoir pu t'aider flower .

Christelle

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Aigue



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Age : 53

MessageSujet: Re: Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre   Dim 25 Jan 2009 - 17:26

Merci Christelle, j'ai bien noté tes ptits changements... cheers
Et si j'ai bien compris, on couvre pendant la cuison, c'est peut etre pour ça que les pommes de terre sont bien cuites Cool

flower
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Aigue



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Age : 53

MessageSujet: Re: Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre   Mer 18 Nov 2009 - 14:25

C'etait super bon miam
Seul souci, je n'ai pas de cocotte allant au four qui soit adapté...
J'ai pris mon plat en pirex avec le grand couvercle...
Du coup, il n'etait pas assez profond et ça a coulé dans le fond du four...
Par contre la prochaine fois je diviserais les ingredients par deux, ça fait vraiment beaucoup Smile

fleur

bisou
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MessageSujet: Re: Cuisse de dinde sur lit de poivrons, oignons et pommes de terre   Aujourd'hui à 16:31

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