Osso Bucco

Peut se faire avec des morceaux d'osso bucco de dinde.
Se fait à la cocotte minute, mais vous pouvez la faire dans une simple cocotte, suffit de doubler le temps (1h00 au lieu de 30 mn)

Ingrédients :

4 beaux morceau d'osso bucco
2 c à soupe de farine
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
2 c à soupe de concentré de tomates ( perso, je ne mets ni eau ni concentré de tomates, je remplace par une boite de pulpe de tomates)
1 gousse d'ail
sel, poivre, bouquet garni
du beurre

Préparation

Farinez légèrement les morceaux d'osso bucco et faites les revenir de chaque coté dans la matière grasse chaude!
Ajoutez le vin blanc, l'eau et le concentré de tomates, mélangez bien le tout.
Ajoutez l'ail écrasé, du sel, su poivre et le bouquet garni.
Fermez la cocotte minute et faites cuire 25 mn à partir de la mise en rotation de la soupe (elle n'a pas besoin de tourner plein pot, réduire le feu de manière à n'avoir que le chuchotement)

J'adore ça l'Osso bucco

moi j'aime bien aussi mais j'attends que belle maman rentre d'Espagne pour qu'elle le fasse
ma zoume

C'est la même recette? sinon, n'hésite pas à nous la transmettre hihi!

heu ben j'en sais rien, mais je ne veux surtout pas savoir sinon faudra que je le fasse à la maison

Nous avons fait cette recette hier midi , nous la faisons de temps en temps et je me rends compte que je n'avais jamais fait de commentaire.

Pour avoir testé avec la cocotte minute et la cocotte en fonte, je vous conseille la deuxième solution si vous avez assez de temps devant vous, c'est quand même meilleur

Coût :osso bucco de dinde pour 4 personnes : 4,30 € (en février 2012), je ne peux pas vous donner d'idée plus précise, j'avais déjà les autres ingrédients dans mes placards...

Accompagnement : en général, je fais des spaghettis, là j'avais fait des coquillettes et à midi pour finir les restes d'osso bucco, nous avons fait un mélange de légumes (haricots verts, petits pois, carottes, chou fleur).