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 Mini-cocotte de saumon aux petits légumes

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Christelle
Admin


Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   Mer 5 Mai 2010 - 20:37

Voici une recette testée ce week-end, c'était délicieux !!!

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn


lireIngrédients (pour 3 mini-cocottes)

- 400 g de pavés de saumon
- 230 de champignons de Paris entiers (boîte moyenne)
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- fumet de poisson (à défaut bouillon de volaille)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20g beurre
- 20g farine
- Sel, 5 baies moulu

lirePréparation

- Couper le saumon en gros dés et réserver.
- Eplucher les carottes et les courgettes. Les couper en lamelles épaisses
- Faire bouillir 30 cl d'eau et ajouter du fumet de poisson (3 cuillères à café)
- Ajouter les carottes et les courgettes et faire cuire 10 mn à couvert.
- Récupérer le bouillon et réservez les légumes.
- Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive les champignons à feu vif jusqu’à coloration puis ajouter le saumon et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn
- Préchauffer le four à 200°
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez.
- Ajouter le fumet de poisson progressivement et laissez la sauce s’épaissir
- Ajouter la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne.
- Verser le tout dans la sauteuse et mélangez délicatement, salez, poivrez.
- Verser dans les cocottes, ajouter le couvercle et enfourner pendant 10 mn environ.

et voilà même une petite photo fleur


_________________


Dernière édition par Christelle le Lun 28 Fév 2011 - 20:22, édité 1 fois
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mc



Messages : 298
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Age : 59
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   Jeu 6 Mai 2010 - 8:33

Hum! que ça a l'air bon!
Merci pour cette recette!

bisou
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mc



Messages : 298
Date d'inscription : 14/01/2009
Age : 59
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   Sam 8 Mai 2010 - 8:10

Ba voilà, j'ai testé et c'est un vrai délice, tout le monde s'est régalé super !
Recette que je referais à coup sur!

bisou MC
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   Sam 8 Mai 2010 - 13:57

ça met l'eau à la bouche ! miam
J'ai piqué la recette et vais l'essayer prochainement merci
fleur
bisou
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Linette



Messages : 520
Date d'inscription : 15/01/2009
Age : 45
Localisation : Alsace

MessageSujet: Re: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   Mar 18 Mai 2010 - 8:09

j'essaierai celle ci tiens !
merci
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   Dim 30 Mai 2010 - 15:52

C'etait super bon faim
Je n'avais pas de fumet de poisson alors j'ai mis du bouillon de volaille comme tu le disais chef
Par contre je l'ai fait dans un grand plat (avec couvercle) allant au four et j'ai laissé 15 mn de plus Very Happy
Merci ma Christelle fleur
bisou
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MessageSujet: Re: Mini-cocotte de saumon aux petits légumes   

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