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 Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard

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Christelle
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Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
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MessageSujet: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Dim 28 Nov 2010 - 17:41

Préparation : 20 mn

lire Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1/2 avocat (vous pouvez le mettre entier, c'est que j'avais prévu l'autre moitié pour une autre recette prévue le soir même)
- 1 poire comice
- 8 tranches de magrets de canard séchés
- jus de citron
- vinaigre balsamique (c’était du blanc, je n’ai plus de classique)
- huile d’olive
- jus de citron
- persil plat (pour la déco)

lirePréparation

Préparer la sauce : fouetter 1 cs de jus de citron avec ½ cs de vinaigre balsamique et une bonne cs d’huile d’olive.

Peler l’avocat et coupez-le en quartiers puis en lamelles.
Disposer les lamelles d’avocat dans les assiettes, verser un peu de sauce dessus.
Peler la poire et la couper en quartiers puis en lamelles. Les disposer sur les tranches d’avocats. Verser le reste de sauce.
Enlever le gras des magrets et les déposer sur les poires.
Déposer quelques brins de persil ciselés pour la déco.

Et voici une petite photo mais les poires ça noircit vite Mad (je ne leur avais pas mis de citron…).

_________________


Dernière édition par Christelle le Lun 28 Fév 2011 - 20:40, édité 1 fois
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mc



Messages : 298
Date d'inscription : 14/01/2009
Age : 58
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Lun 29 Nov 2010 - 15:01

Bien appétissant avec une jolie photo en plus!

Mais sans les poires pour moi lol!
flower
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Lun 29 Nov 2010 - 17:00

miam Hummm du sucré-salé !
j'ai noté la recette, mais je vais peut etre attendre des jours meilleurs lol2
Merci ma Christelle fleur
bisou
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Linette



Messages : 520
Date d'inscription : 15/01/2009
Age : 45
Localisation : Alsace

MessageSujet: Re: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Lun 20 Déc 2010 - 10:24

miam ça a l'air sympa ça..pourquoi pas pour les fêtes tiens !
merci Christelle, la photo est superbe enfin la présentation bravo
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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Re: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Jeu 27 Juin 2013 - 8:39

J'avais oublié de passer par ici...
Mais j'ai dejà fait cette recette 2 fois !
Un delice, mon ptit mari en redemande !
Il y a une fois où j'avais mes amis normands à la maison, ils se sont regalé aussi !
Gros zoux bisou
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Christelle
Admin


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Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Re: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Ven 3 Jan 2014 - 18:18

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette donc on a fait ça pour les fêtes justement Linette  Wink 

La petite variante, cela a été de poser tout cela sur un lit de salade verte et voilà miam miam 

Bonne soirée et bon week-end à tout le monde  fleur

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MessageSujet: Re: Carpaccio d’avocat, poires et magrets de canard   Aujourd'hui à 16:33

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