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 Croute de filet mignon au chevre

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Aigue



Messages : 772
Date d'inscription : 19/01/2009
Age : 53

MessageSujet: Croute de filet mignon au chevre    Mar 22 Mar 2011 - 13:24

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn

lire Ingredients (pour 4 personnes) :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
6 tranches de jambon cru fumé
1/2 bûche de chèvre
2 oignons
1 jaune d'oeuf
2 càs de pulpe ou coulis de tomate
1 càs de crème fraîche épaisse
1 pincée de sucre
sel, poivre
huile d'olive

lire Préparation :
Faire dorer 3mn le filet mignon de chaque coté dans l'huile d'olive.
Saler, poivrer, laisser refroidir.
Préparer une compotée d'oignon : émincer les oignons et les cuire à feu très doux (ils ne doivent pas dorer).
Ajouter la pulpe de tomate et le sucre.
Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes, éteindre le feu et rajouter la crème fraîche.
Etaler la pâte feuilletée, mettre 4 tranches de jambon puis poser le filet mignon.
Badigeonner le filet de la compotée, mettre le chèvre coupé en tranche sur le dessus.
Poser les 2 dernieres tranches de jambon et enrouler la pâte feuilletée.
Souder les bords avec de l'eau tiède.
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau la pâte.
Faire à 200°C (thermostat 6-7) environ 50 minutes.

ça a été plus qu'apprecié, le ptit a fini le plat, il en a prit 4 fois !!!
J'ai servi avec des haricots verts .
bisou
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mc



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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Mar 22 Mar 2011 - 15:46

Hummmm! ça me parait bien bon ça!
Combien de temps tu fais cuire ta compoté d'oignons?
merci pour la recette, je l'essaierai!

flower
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Christelle
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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Mar 22 Mar 2011 - 19:12

miam ça m'a l'air trop sympa ça, comme c'est la semaine des courses, je vais acheter tout ce qu'il faut pour la faire !!! merci

ciao

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mc



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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Mer 23 Mar 2011 - 17:36

Tu fais ça quand? j'arrive lol!

fleur2
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Aigue



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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Mer 23 Mar 2011 - 21:49

Laughing Mon fils m'a demandé ce soir quand j'allais en refaire, je vais lui dire de venir aussi lol!
Pour la compotée d'oignons, faut compter environ 5 mn juste avec les oignons, puis encore 5mn avec le coulis et le sucre...
Je n'ai pas vraiment regardé, mais ça ne m'a pas paru long... scratch
En fait il faut que les oignons ne soient plus croquants d'une part... Puis qu'il n'y ai plus de jus dans la compotée dans un deuxieme temps.
Ce soir j'ai fait un autre plat, faut que je le mette aussi : J'ai reussi à faire manger des poireaux au ptit cheers
bisou
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Christelle
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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Jeu 24 Mar 2011 - 17:07

merci pour les précisions car moi aussi je les voulais bien Wink

Je sais pas quand je vais le faire encore Very Happy , je vais essayer d'échapper aux courses demain Laughing enfin ce n'est que repousser mais je me dit que j'ai bien de quoi faire jusqu'à la moitié de la semaine prochaine ou peut être plus , bon j'ai plus de yaourt, mais j'ai du lait alors je vais faire des entremets et de la semoule au lait, et je dois bien avoir un sachet de flan pâtissier miam

et aigue, justement tu fais bien d'en parler , j'ai vu dans ta semaine de menus "saumon au poireau croustillant " et j'allais te dire que ça me dirait bien Wink

bonne soirée fleur2

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Christelle
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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Sam 9 Avr 2011 - 19:52

excellent
c'était la recette de ce soir et on s'est régalé. C'était excellent !!!!!!!!!!! bravo

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MessageSujet: Re: Croute de filet mignon au chevre    Aujourd'hui à 16:30

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