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 Barquettes de concombre aux crevettes

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Christelle
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Messages : 698
Date d'inscription : 12/01/2009
Localisation : La Rochelle

MessageSujet: Barquettes de concombre aux crevettes   Mar 28 Juin 2011 - 19:45

Préparation : 20 mn

lire Ingrédients (pour 6 personnes)
1 gros concombre
1 yaourt bulgare
100g de fromage blanc
12 crevettes bouquets
250g de crevettes déjà décortiquées
1 citron
1 salade (frisée par exemple)
6 tranches de pain de mie
sel, poivre

lire Préparation

Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur puis recouper chaque moitié en trois. Enlever les graines et creuser chaque tronçon en barquette. Les faire dégorger si vous voulez, moi je les essuie juste avec du sopalin.
Hacher grossièrement les 250g de crevettes et éplucher les bouquets.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc, le yaourt, le jus du citron. Salez, poivrez. Ajouter les crevettes hachées.
Garnissez les barquettes de concombre de ce mélange.
Disposer la salade dans un grand plat, y déposer les barquettes de concombre, ajouter 2 crevettes bouquets sur chaque barquette.
Faire griller les tranches de pain de mie, les couper en deux en diagonale, les disposer dans le plat.

Bon appétit miam

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