Ou comment utiliser un reste de pommes de terre à l’eau
(après une raclette par exemple !!)
Ingrédients (pour 2 personnes)3 grosses pommes de terre déjà cuites
4 œufs
quelques tranches de bacon
ciboulette
huile d’olive
sel, poivre
PréparationEplucher les pommes de terre cuites, les couper en rondelles pas trop épaisses.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, couper en lanières du bacon et couper la ciboulette avec des ciseaux.
Retournez les pommes de terre et ajoutez le bacon.
Dans un bol, battre 4 œufs. Les ajouter dans la poêle avec la ciboulette. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
Accompagnement : salade verte