Endives au jambon gratinées au four

Préparation : environ 5 mn

Cuisson : 40 mn + 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles endives
4 tranches de jambon
2 briques, soit 40cl, de sauce béchamel (ou pour les plus courageuses, faire sa béchamel)
100g de gruyère râpé
du beurre
sel, poivre

Lavez, si besoin, les endives, enlevez les feuilles abimées, coupez l'extrémité des feuilles et creusez le trognon pour avoir moins d'acidité.

Dans une cocottes en fonte, faites chauffer le beurre sans qu'il roussisse, mettez les endives et faites les revenir à feu doux, quelques minutes, salez et poivrez généreusement. Ajoutez un bon verre d'eau et laissez mijoter environ 40 mn à couvert. Vérifiez régulièrement qu'il y ait un peu de jus et tournez les endives.

5 mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four, thermostat 7

Lorsque les endives sont cuites, beurrez un plat qui va au four. égouttez les endives et enroulez les dans les tranches de jambon.

Préparez votre béchamel ou réchauffez la béchamel en brique quelques minutes. La répartir sur vos endives enroulées dans le jambon, parsemez de gruyère râpé et enfournez 15 mn, voire plus ou moins selon le four.

Nous avons fait cette recette pour la première fois hier soir...
On s'est régalé les endives n'étaient pas du tout amères


Et vu les températures plutôt fraîches en ce moment, un petit plat qui réchauffe ça fait du bien.

Bonne semaine à toutes et tous