Salade aux foies de volaille

Préparation : 15 mn
Cuisson : 6 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- batavia
- 400 g de foies de volaille
- farine
- huile
- 1 càs de cognac

Préparation :

- Laver et égoutter la salade.
- Préparer une vinaigrette avec un peu de moutarde.
- Couper les foies de volaille en cubes d’1 cm.
- Etaler de la farine sur une planche à découper et y roulez les cubes de foies.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajouter les foies de volaille. Cuire à feu vif 3 mn. Saler, poivrer.
- Flamber les foies de volaille. Pour cela, incliner la poêle en la gardant partiellement en contact avec la flamme du gaz, versez le cognac. Mélanger et laisser cuire 2 à 3 mn.
- Verser la vinaigrette dans la salade et déposez les foies de volaille dessus.

ha ben encore une truc qu'est pas pour moi
mais mon mari adore !

C'est à essayer, en esperant ne pas mettre le feu à la maison
Merci Christelle