Mini-cocotte de saumon aux petits légumes

Voici une recette testée ce week-end, c'était délicieux !!!

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 3 mini-cocottes)

- 400 g de pavés de saumon
- 230 de champignons de Paris entiers (boîte moyenne)
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- fumet de poisson (à défaut bouillon de volaille)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20g beurre
- 20g farine
- Sel, 5 baies moulu

Préparation

- Couper le saumon en gros dés et réserver.
- Eplucher les carottes et les courgettes. Les couper en lamelles épaisses
- Faire bouillir 30 cl d'eau et ajouter du fumet de poisson (3 cuillères à café)
- Ajouter les carottes et les courgettes et faire cuire 10 mn à couvert.
- Récupérer le bouillon et réservez les légumes.
- Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive les champignons à feu vif jusqu’à coloration puis ajouter le saumon et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn
- Préchauffer le four à 200°
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez.
- Ajouter le fumet de poisson progressivement et laissez la sauce s’épaissir
- Ajouter la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne.
- Verser le tout dans la sauteuse et mélangez délicatement, salez, poivrez.
- Verser dans les cocottes, ajouter le couvercle et enfourner pendant 10 mn environ.

et voilà même une petite photo

Hum! que ça a l'air bon!
Merci pour cette recette!

Ba voilà, j'ai testé et c'est un vrai délice, tout le monde s'est régalé !
Recette que je referais à coup sur!

MC

ça met l'eau à la bouche !
J'ai piqué la recette et vais l'essayer prochainement

j'essaierai celle ci tiens !

C'etait super bon
Je n'avais pas de fumet de poisson alors j'ai mis du bouillon de volaille comme tu le disais
Par contre je l'ai fait dans un grand plat (avec couvercle) allant au four et j'ai laissé 15 mn de plus
Merci ma Christelle