Croute de filet mignon au chevre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn

Ingredients (pour 4 personnes) :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
6 tranches de jambon cru fumé
1/2 bûche de chèvre
2 oignons
1 jaune d'oeuf
2 càs de pulpe ou coulis de tomate
1 càs de crème fraîche épaisse
1 pincée de sucre
sel, poivre
huile d'olive

Préparation :
Faire dorer 3mn le filet mignon de chaque coté dans l'huile d'olive.
Saler, poivrer, laisser refroidir.
Préparer une compotée d'oignon : émincer les oignons et les cuire à feu très doux (ils ne doivent pas dorer).
Ajouter la pulpe de tomate et le sucre.
Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes, éteindre le feu et rajouter la crème fraîche.
Etaler la pâte feuilletée, mettre 4 tranches de jambon puis poser le filet mignon.
Badigeonner le filet de la compotée, mettre le chèvre coupé en tranche sur le dessus.
Poser les 2 dernieres tranches de jambon et enrouler la pâte feuilletée.
Souder les bords avec de l'eau tiède.
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau la pâte.
Faire à 200°C (thermostat 6-7) environ 50 minutes.

ça a été plus qu'apprecié, le ptit a fini le plat, il en a prit 4 fois !!!
J'ai servi avec des haricots verts .

Hummmm! ça me parait bien bon ça!
Combien de temps tu fais cuire ta compoté d'oignons?
pour la recette, je l'essaierai!

ça m'a l'air trop sympa ça, comme c'est la semaine des courses, je vais acheter tout ce qu'il faut pour la faire !!!

Tu fais ça quand? j'arrive

Mon fils m'a demandé ce soir quand j'allais en refaire, je vais lui dire de venir aussi
Pour la compotée d'oignons, faut compter environ 5 mn juste avec les oignons, puis encore 5mn avec le coulis et le sucre...
Je n'ai pas vraiment regardé, mais ça ne m'a pas paru long...
En fait il faut que les oignons ne soient plus croquants d'une part... Puis qu'il n'y ai plus de jus dans la compotée dans un deuxieme temps.
Ce soir j'ai fait un autre plat, faut que je le mette aussi : J'ai reussi à faire manger des poireaux au ptit

pour les précisions car moi aussi je les voulais bien

Je sais pas quand je vais le faire encore , je vais essayer d'échapper aux courses demain enfin ce n'est que repousser mais je me dit que j'ai bien de quoi faire jusqu'à la moitié de la semaine prochaine ou peut être plus , bon j'ai plus de yaourt, mais j'ai du lait alors je vais faire des entremets et de la semoule au lait, et je dois bien avoir un sachet de flan pâtissier

et aigue, justement tu fais bien d'en parler , j'ai vu dans ta semaine de menus "saumon au poireau croustillant " et j'allais te dire que ça me dirait bien

bonne soirée

c'était la recette de ce soir et on s'est régalé. C'était excellent !!!!!!!!!!!