Epaule d’agneau au potimarron et épices

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Environ 1 kg d’épaule d’agneau (j’avais 1,2 kg, mais en désossant, ça fait moins )
1 potimarron d’environ 1 kg
4 oignons moyens
2 gousses d'ail
125 g de raisins secs
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
Huile d'olive
1 dose de safran
1 càs de gingembre en poudre
1 càc de cannelle en poudre
1 càs de paprika

Matériel : 1 cocotte en fonte, 1 casserole

Préparation

Désosser la viande et la couper en morceaux.
Epluchez les oignons et l'ail. Coupez les oignons en dés. Ecrasez les gousses d'ail sous le plat d'un couteau.
Faire bouillir 1 litre d’eau et ajouter un cube de bouillon de volaille.
Lavez, épluchez avec un économe le potimarron. L’épépinez et le coupez en morceaux.

Dans la cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans l'huile. Ajoutez la viande.
Lorsque les oignons sont translucides et la viande dorée, ajoutez le safran, la cannelle, le gingembre et le paprika puis les raisins secs. Mélangez bien.
Mouillez avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de potimarron.
Couvrir et faites cuire à feu très doux 45 mn en maintenant un petit bouillon.

Bon appétit

ça a l'air bon !
Mais j'ai pas de cocotte en fonte