Velouté de champignons

Facile et pas cher

Préparation : 25mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :

250g de champignons de Paris
1 échalote émincée
beurre
1 c à soupe de farine
3/4 de l de bouillon de volaille
1 jaune d'oeuf
10cl de crème fraîche
1 cà soupe de ciboulette émincée
sel, poivre

* Nettoyez les champignons, lavez-les et coupez-les grossièrement

* préparez votre bouillon

* Dans un faitout, faites revenir dans le beurre chaud, l'échalote émincée et les champignons et saupoudrez les de farine.
Versez le bouillon et laissez cuire 15mn

* mixez le tout

*Dans un récipient, mélangez au fouet la crème fraîche et le jaune d'oeuf et versez lentement le bouillon afin d'obtenir un mélange bien homogène. Salez et poivrez légèrement.

*Remettez quelques minutes sur le feu, attention, cela ne doit pas bouillir.
Versez dans une soupière et servez aussitôt accompagnée de la ciboulette ciselée

"Facile et pas cher" en voilà une chose qu'elle est bonne
Merci ma MC

cool